طريقة تحضير اليالنجي :
أحد الأطعمة المفضلة لدى العديد من الناس
هو عبارة عن ورق العنب المطبوخ والذي يكون خالياً
من أي نوع من أنواع اللحوم اي انه طبخة نباتية
له طعم لذيذ وشهي .
 |
يالنجي |
المكونات لتحضير اليالنجي:
ورق العنب ما مقداره نصف كيلو.
أرز ذو حبة قصيرة ما مقداره كوب واحد.
بندورة طازجة بما مقداره حبتان متوسطتان الحجم
حيث يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وناعمة.
بصلة واحدة يتم تقطيعها أو برشها.
ماء فاتر مقداره نصف كوب.
بقدونس مفروم مقداره نصف كوب.
نعناع طازج مفروم مقداره نصف كوب.
نعناع مجفف مقداره نصف ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون مقداره ثلاث ملاعق كبيرة.
دبس الرمان الحامض مقداره ملعقتان كبيرتان.
فلفل أسود مقداره نصف ملعقة صغيرة.
مسحوق القهوةالتركيةاوعاديةمقداره ملعقة واحدة صغيرة.
مسحوق الهيل مقداره ملعقة كبيرة.
حبة واحدة الليمون معصورة .
طريقة تحضير اليالنجي:
نقوم بغسل أوراق العنب بشكل جيد.
نقوم بغسل الأرز باستخدام الماء الفاتر ومن ثم
نقوم بإضافة الماء والملح وتركه على درجة حرارة
الغرفة وينقع مدة لا تقل عن نصف ساعة.
بعد ذلك يتم القيام بتصفية الأرز ومن ثم القيام
بإضافة جميع الخضراوات والأعشاب المفرومة وزيت
الزيتون ومختلف البهارات إلى الأرز.
بعد ذلك يتم القيام بإضافة دبس الرمان وعصير الليمون
إلى الأرز وتحريك المكونات جميعها مع بعضها البعض
بعد خلط المكونات جميعها مع بعضها البعض فإنه
يتم تركها مدة عشر دقائق وذلك حتى يتشرب الأرز
النكهات جميعها.
ومن ثم يتم القيام بحشو أوراق العنب بما يناسبها
من خلطة الأرز وينصح بعدم الإكثار من كمية الأرز
الموجودة في الورق.
بعد ذلك يتم القيام بترتيب أوراق العنب المحشي
في أحد أقدار الضغط بحيث يكون حجمها مناسباً.
ومن ثم نقوم بوضع كمية الماء والقليل من عصير
الليمون فوق أوراق العنب.
بعد ذلك نقوم بإضافة الملح ودبس الرمان والقليل
من زيت الزيتون فوق أوراق العنب.
يوضع القدر على النار ويترك على نار متوسطة
الحرارة لمدةنصفة ساعة على الاقل حتى ينضج
ويقدم مع الخضراوات والمخللات او التبولة .
إرسال تعليق