طريقة تحضير كبه بالصينيه
 |
| كبة بالصينيه |
وصفة عمل الكبة بالصينيه:
للحشوة :كيلو لحمة مفرومة
كأس جوز مكسر . 8بصلات مفرومة ناعمة .
٢ ملعقة كبيرة سماق .
ملح /فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
٣ ملاعق كبيرة سمنة
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
عجينة الكبة:
٣ كاسات برغل ابيض منظف ومغسول مرة واحدة ومصفى جيدا
2بصلة صغيرة
كيلو لحمة هبرة (بدون دهن)
ملح
كاس ماء حسب البرغل
١كاس زيت نباتي
طريقة تحضير كبه بالصينيه
لعجينة الكبه :
في مفرمة اللحمة تفرم البصل واللحمة مرتين .٢- ثم يفرم البرغل مع اللحمة المفرومة والبصل مرة واحدة نضيف ربع كاس ماء بارد بالتدريج أثناء العجن.
٣-يوضعوا في وعاء وبتبلو ا بالملح جيدا بالعجن باليد وأثناء العجن نضيف ٣/٤ كاس ماء بارد جدا بالتدريج لتساعدنا على العجن.
٤-يغطى الوعاء كي لا تنشف العجينة أثناء العجن.
٥-في هذه الاثناء نحضر حشوة الكبة
٦-في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل ويتبل بالملح والفلفل.
٧-نضيف اللحمة المفرومة و ويطبخ حتى يستوي اللحمة ثم نضيف الجوز و ويطلعوا لعدة دقايق.
٨-ترفع اللحمة من على النار ونبدأ بتجهيز الكبة.
٩-نحضر صينية الخبز نفرد طبقة من عجينة الكبة بسماكة ١سم
١٠-ويمكن الاستعانة بفرد عجينة الكبة وذلك بخلط ٢ ملعقة نشا بالقليل من الماء ودهن اليد بها أثناء الفرد.
١١-نضع طبقة فوقها من حشوة اللحمة ثم طبقة اخرى من عجينة الكبة فوقها وتزين حسب الرغبة بقطع جوز.
١٢-نحمي الفرن مسبقا على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت.
١٣-تقطع عجينة الكبة على شكل المعين ثم يسكب كأس السمنة فوقها بالتساوي على كل الصينية.
١٤-توضع في الفرن لمدة ٢٥ الى ٣٠ دقيق حتى تكتسب اللون الذهبي .
١٥-ترفع من الفرن وتقدم مع السلطات.و
��
ردحذف